05 août 2013

5 août / 1, Confiture d'oignon

Coucou, quelques nouvelles : La grande Cabri est partie en colo pour la première fois, eh oui, huit ans et demi déjà... D'après les quelques photos du blog de la colo, elle semble bien s'amuser, nous sommes donc rassurés sur son sort (bien sûr les cartes postales bernique !). Avec les petits nous sommes allés voir Tonton et son jardin magique plein de bons légumes bios, et puis Tonton (un autre, frère du précédent), Tata, et les cousins, encore une bonne journée...                 ... [Lire la suite]
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04 mai 2010

4 mai / 2, Mixture

Bon, vous devinez ?  Quelle est cette infâme mixture ? Des cheveux et des queues de salamandres ? Durant ces vacances exceptionnellemnet peu productives (mais ô combien positives !), je n'ai fait QUE ça ! Oui ? Des confitures de pissenlit ! Recette ici ! Cette fois-ci je n'ai ôté qu'une partie des pétales à la préparation finale (pendant la cuisson), une partie seulement car 1) je ne me rappelais pas si je les avais laissés pour ces extras bonnes confiotes du printemps dernier (je parle de la deuxième tournée) et 2 )... [Lire la suite]
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27 avril 2009

27 avril / 1, tentative culinaire avant tonte

Vous avez vu sur le post précédent un espace herbu couvert de pissenlits ; c'est le jardin de mes parents avant le passage de la tondeuse... Nous en avons profité pour faire quelques bouquets de fleurs pleins de gaité, et quoi encore ? Ici a surgi l'idée des confitures... Donc cueillage, recherche de recette sans grand succès, j'ai un peu improvisé... Voici ma recette : Des têtes de pissenlits, ça se cueille par en-dessous entre deux doigts écartés, avec l'intérêt qu'on peut en ramasser plusieurs à la fois... Je pense... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

16 oct / 2, Confiture d'églantier

Et là, la cata : je tente de fitrer les vilains poils urticants une dernière fois, malgré mon insuccès pour le vin.... Malencontreusement le fitre se déverse sur la table, puis...par terre... J'en sauve deux pauvres centimètres !.... MAIS QUEL REGAL !!! Il semblerait que les poils cuits ont soit disparu, soit perdu de leurs hargne... Heureusement, il m'en reste la moitié (à épépiner !), et il y a aussi des églantiers dans le jardin des parents de Koala, dans le Nord...
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16 octobre 2008

16 oct / 1, Confiture d'églantier ou les malheurs d'Hirondelle

J'épépine, tu épépines, il épépine... Ah, les amis, déjà trois jours que j'épépine et il m'en reste encore la moitié ! (je suis très occupée par ailleurs !). J'ai donc résolu de faire un premier essai avec le matériau disponible. Cuisson : Un 1er tour de quelques minutes avec le vin. Filtrage à la passoire. Recuisson avec, cette fois, l'équivalent en sucre. Mmmm ! Ca prend tournure... Préparation des bocaux. Je tente de filtrer le vin au filtre à café, mais il semble trop épais, tant pis, je le garde tel quel... La confiture semble... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

14 oct / 3, confiture d'églantier

3, Macération. Au fur et à mesure qu'on épépine, on met à tremper dans un mélange (personnel) d'eau et de vin cuit, d'herbes, où peuvent tremper également d'autres fruits (ici, des abricots secs, un pruneau /essai !), les fruits d'églantier, paraît-il, ne se conservant pas bien longtemps... A suivre ...(épépinage en court).
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14 octobre 2008

14 oct / 2, confiture d'églantier

1, Mise au frais au congélateur une nuit afin que les fruits voient passer artificiellement les premières gelées : là, ils ramollissent et l'on peut les couper et les inciser plus facilement. 2, Epépinage, le plus long... nous avons ramené une petite corbeille de fruits, et déjà passé plusieurs heures pour ôter graines et poils urticants (les fruits bien rouges, à maturité, contiennent moins de poils, sûrement une défense du fruit pour qu'on le laisse tranquille jusqu'au bon moment de diffuser ses graines - J'en planterai... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

14 oct / 1, Campagne normande

Par cet agréable week-end d'octobre passé en famille, le jardin de mes parents nous a présenté encore bien des jolies fleurs, et aussi deux grands églantiers recouverts de beaux fruits rouges, à point. Koala et moi avons sauté sur l'occasion pour ramasser de quoi faire de cette fameuse confiture d'églantier...Et puis, on sait qu'aucun insecticide n'est passé par là...bref, toutes les conditions étaient réunies pour nous lancer... (à suivre !)
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