14 octobre 2008
14 oct / 2, confiture d'églantier
1, Mise au frais au congélateur une nuit afin que les fruits voient passer artificiellement les premières gelées : là, ils ramollissent et l'on peut les couper et les inciser plus facilement.
2, Epépinage, le plus long... nous avons ramené une petite corbeille de fruits, et déjà passé plusieurs heures pour ôter graines et poils urticants (les fruits bien rouges, à maturité, contiennent moins de poils, sûrement une défense du fruit pour qu'on le laisse tranquille jusqu'au bon moment de diffuser ses graines - J'en planterai quelques-unes, c'est promis...)...(à suivre)
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